从鹌鹑蛋准备蛋黄酱因为我试图在家里做蛋黄酱，所以我对这个酱的态度已经改变了。 现在我经常自己做饭，毫无疑问地将它加入沙拉，我将它用于三明治。 这个配方的优点是鹌鹑蛋原则上不含沙门氏菌，排除了这种疾病的风险。 在一个搅拌器的碗里准备家用蛋黄酱也是非常令人愉快的 - 方便，简洁和简洁。 试试吧！ 提示：有特殊的剪刀可以准确方便地提取鹌鹑蛋，但如果您仔细操作并将蛋分成一个单独的容器，逐个移入混合器，所有内容都将变成粉末状，可以小心移除被困颗粒的蛋壳。 蛋黄酱可以以其纯净形式使用，但可以通过各种添加剂改变：切碎的大蒜，辣椒粉，绿色蔬菜。 我用干茴香，用手擦干，这样它的结构就越小越好。 这是八月的莳萝，我冬天干的时候，它很香。
配料：- 鸡蛋鹌鹑6个。
- 糖10克
- 盐5克
- 葵花精制油150毫升
- 芥末10克
- 柠檬汁10毫升
- 辣椒混合物2 g
- 莳萝干5克
- 第1步准备所有必要的配料：鹌鹑蛋，柠檬，植物油，芥末和香料。
- 第2步鸡蛋轻轻地破碎，并将其内容物放入搅拌器碗中。
- 步骤3将糖，盐，芥末和新鲜研磨的辣椒混合物加入搅拌机的碗中。
- 步骤4现在，在中等速度下，用香料击打鸡蛋10秒钟。
- 第5步然后重要的一点：添加植物油。 为了获得稳定和弹性的乳化油，必须首先加入1茶匙，逐渐增加和增加部分。
- 第6步每次最多加油10-15秒后需要鞭打。 大众将明显开始变厚。 因此，植物油全部“将消失”约7-8添加。 石油的末端已经可以施放了。
- 第7步当油结束时，添加柠檬汁和干莳萝的总质量。 再次摇动。 然后，我们将现成的蛋黄酱放入适当的容器中存放在冰箱中。