酱鞑靼

鞑靼（法国鞑靼酱） - 经典的法式凉拌酱，供应至razl成份：

• 蛋黄 - 2件（熟）
• 蛋黄 - 1片（生）
• 橄榄油 - 2/3杯
• 莳萝 - 1茶匙
• 葡萄酒醋 - 1 st。 一勺
• 黑胡椒 - 1件（品尝）

说明

鞑靼（法国鞑靼酱）是一种经典的法式冷酱，供应各种菜肴以提供特殊的口味。 塔塔酱的配方是由法国厨师在19世纪发现的。 据信这种酱的名字是在路易九世国王参加的十字军东征期间给出的。 酱是以鞑靼人的游牧军队命名的。 迄今为止，塔塔酱是香蒜，蒜泥蛋黄酱，莎莎酱，番茄酱和酱油中最受欢迎和广泛使用的调味酱之一。 塔塔酱通常供应鱼类和海鲜菜肴。 这种酱与肉类和蔬菜也很好地结合在一起。 他们用冷烤，舌头煮熟，火腿和烤牛肉搭配。 食谱：为了准备塔塔酱，蛋黄与黑胡椒，盐，柠檬汁或葡萄酒醋一起研磨。 然后，将橄榄油逐渐引入所得混合物中。 准备结束时，将莳萝（或葱）加入酱汁中并混合。 塔塔酱建议配以炸鱼，以及海鲜：虾，鱿鱼，章鱼和龙虾。

份量：3