克瓦斯冷汤，由煮沸和擦干的酢浆草，菠菜，葱，荨麻，藜麦和其他可食用的草（在俄罗斯古老的“上衣”）制成。 传统上，煮沸的水是与煮熟的新鲜或咸红鱼（鲑鱼，ketu，鳟鱼，驼背鲑鱼）和所谓的bagrenets - 切碎的冰块。 他们分开服务。
烹饪时间 ：40分钟。
份量 ：4
1份 ：489.6千卡，蛋白质30.7克，脂肪18.9克，碳水化合物49.1克
你需要什么：
500克三文鱼或粉红鲑鱼片
对于肉汤：
•1个胡萝卜
•1个洋葱
•1片月桂叶
•3个黑胡椒豌豆
•盐味
对于botvigny：
•500克酢浆草和甜菜
•4个黄瓜
•100克葱
•50克莳萝
•1公升克瓦斯
•2个大萝卜
•1汤匙。 湖 辣根
•1茶匙。 糖
•盐味
怎么做：
1.剥洋葱和胡萝卜。 用干热的平底锅烤。 2分钟。
洗净鱼片并切成大块立方体。
•水煮鱼很难切成相同大小的整齐碎块。 因此，我们建议切割生肉片。
将洋葱和胡萝卜放入平底锅中，倒入1升水，放入强烈的火中煮至沸腾。 减少热量，加入鱼片，月桂叶，盐和黑胡椒。 煮7分钟。 把鱼放入深盘。 用干净的毛巾盖上并放在一边。 清汤。
2.酢浆草和上衣整理，彻底洗净，切成细条状。 倒入平底锅2个肉汤摊，放火烧开。 加入青菜并煮2分钟。
3.把果岭倒入漏勺中，摇动几次。 然后用搅拌器研磨或通过筛子进行磨擦。
4.洗净黄瓜并切成条状。 洋葱和莳萝洗净，晾干并切碎。 萝卜清洗和细磨碎的篦。
切蔬菜和蔬菜混合，加入辣根，糖和盐。 再次混合。
5.用亚麻毛巾包裹冰，并用马ol醇研磨。 转移到碗里。
将抹好的蔬菜和蔬菜铺在盘子上。 倒入克瓦斯。 另外供应鱼和冰。
杂志“学校的熟食店。 食谱»№132007年