自制的普罗旺斯面包Fugas就是这样一种精致的普罗旺斯面包。 这是准备与无填充，草药和奶酪。 有时他们会给它一个复杂的形状，让人想起橡树叶。 相信在这件事情上的结果，即现成的面包，并不是从地雷中可以获得的全部乐趣。 从揉捏到混合橄榄油的过程本身带来令人难以置信的快感和美感。 仿佛摸着永恒的东西，活着。 我童年时看着母亲如何摆弄面团，我不止一次听到这样的话：“面团感觉到你的情绪，它活着，需要尊重的态度。” 但是现在我明白这些话的真正含义。 Fugas配有配菜和独立盘子。 对于早餐或去野餐，采取这个面包，用新鲜的草药，奶酪和意大利熏火腿。
配料：- 小麦面粉800克
- 干酵母20克
- 黑橄榄骨100克
- 迷迭香干2茶匙。
- 盐1茶匙。
- 橄榄油4汤匙。 湖
- 水煮沸400毫升
- 步骤1制作家用面包，取：小麦粉，开水，干酵母，橄榄，干迷迭香，橄榄油，盐。
- 步骤2在一个深碗中，将酵母溶解在300毫升温水中（不热），并放置10分钟。
- 第3步然后将盐和橄榄油加入碗中。 搅拌均匀。
- 第4步添加700克面粉，加入100毫升开水，并用勺子彻底混合。 用一块干净的布盖住碗，并在温暖的地方放置2小时，无风味。
- 第5步准备橄榄。 取出石头，自己剁橄榄。 用平底玻璃很容易去除石头。 用一个动作，将酒杯的底部压在橄榄上，然后打开。
- 步骤6在2小时内，面团的体积应增加一半。 开始用勺子混合面团，再加入0.5杯面粉。
- 步骤7用面粉撒上工作表面，铺好面团并用手揉搓，必要时加入面粉。 面团应该变得有弹性，不陡峭。
- 步骤8在准备的面团中，混合准备的橄榄和迷迭香。
- 第9步将面团分成2等分。
- 第10步形成一个中等厚度的椭圆形层。 这是地雷。 使用尖锐的刀，做斜切口，但不是通过地雷的整个表面区域，但只有一半。 离开面团40-60分钟。
- 第11步Fougace用橄榄油，在预热的烤箱中烘烤30-40分钟至200°C直至形成外皮。
- 第12步冷却地雷并将它们送到桌子上。