甜点“焗奶油”Cr br字面翻译为“焗奶油”。 真正的这个甜点里面包括烤奶油，顶部覆盖着焦糖皮。 描述这种烹饪产品的味道并不是一件容易的事，因为有多少恭维不会说 - 一切都是不够的！ 第一次提到焦糖布莱约会从17世纪，一个弗朗索瓦Messalo，谁负责在奥尔良公爵的法院厨房。 但是这种配方早有发生的可能性。 顺便说一下，有一个西班牙模拟奶油布鲁 - 加泰罗尼亚奶油。 原理是一样的，但不是奶油，而是使用牛奶，但也是脂肪。 作为香料，除了香草醛，有时会添加肉桂，柠檬皮或橙子。
配料：- 霜400毫升
- 鸡蛋鸡3个。
- 糖30克
- 糖香草10克
- 红糖1汤匙。 湖
- 第1步要准备这样一个甜点，采取：33％脂肪奶油，3个鸡蛋（只有蛋黄是有用的），糖，红糖粉。
- 第2步用香草糖奶油煮沸，但不要煮沸。 从热源中取出并稍微冷却，5分钟。
- 第3步混合鸡蛋黄（不含蛋白质）和糖，轻轻搅拌搅拌。 但不要拂。
- 步骤4将0.5杯热奶油放入带糖的蛋黄中，搅拌至糖溶解。
- 步骤5用小喷嘴引入奶油，不断搅拌。 在液体混合的各个阶段都非常重要，不要击败，这样就没有气泡。 如果确实出现，请用勺子取出或用牙签刺破。
- 第6步将液体倒入模具中，并放入充满水的模具中，使其到达月牙体的中间。 将烤箱放入加热的烤箱中180°C烘烤25分钟。
- 步骤7然后在室温下冷却模具，然后放入冰箱中3小时。
- 第8步现在你需要做一个焦糖地壳。 要做到这一点，洒上红糖的顶部，并在最高温度下以“烧烤”模式烤约5分钟。 请注意，糖不会燃烧，顶部颜色为金色。
- 第9步模具在冰箱中冷却，然后服务于桌子。