咖啡引起你什么关联？ 新的一天开始，与同事在办公室喝咖啡休息，在咖啡厅浪漫约会，商务会议，与朋友愉快的交流......这份名单可以无限期地持续下去：咖啡一直是我们生活中不可分割的一部分。 据认为，根据其受欢迎程度，它只产生水。 黑咖啡的有用特性具有相当数量的必需微量营养素和抗氧化剂。
远古时代的咖啡被认为是音乐家，诗人和思想家的最爱。 例如，Honore de Balzac可以平静地喝下一天60杯咖啡。 同样狂热的是伏尔泰的偏爱，伏尔泰每天抽掉50杯。 当然，这样的极端情况并没有为他们的健康带来痕迹......
在我们的买家指南中，我们试图收集关于这种饮料的各种信息：第一次发现咖啡的时间和地点，如何喝咖啡，不伤害健康，有哪些准备方法等等。
一杯幸福
直到今天，人们对咖啡对人体的影响也存在争议。 咖啡豆里面含有两千多种化学物质，其中只有一半已经被研究过。 所以有很多新的发现。 众所周知的是：咖啡因对中枢神经系统有刺激作用（扩张大脑血管，刺激大脑活动）。 这就是为什么一杯轻松芬芳的花蜜能够应付昏昏欲睡和头痛的原因，此外它还是一种优秀的抗抑郁药（由于含有5-羟色胺的快乐激素）。
黑咖啡的有用特性值得声名壮阳：咖啡因刺激负责性唤起的大脑区域。 所以，早上不要懒得在床上宠坏你最喜欢的咖啡。
最近的研究表明，一杯咖啡使运动更容易，并在健身房锻炼后缓解肌肉疼痛。
意式浓缩咖啡通常配有一杯冷饮用水，其中的啜饮有助于感受味道的所有微妙之处。
咖啡机指南
饮料的味道取决于许多因素：咖啡等级，焙烧强度和谷物研磨。
品种多样
工业重要性有两种主要类型的咖啡树：阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。 阿拉比卡咖啡具有温和的风味和细腻丰富的香气。 这种灌木种类对温度变化和各种害虫非常敏感。 它占世界咖啡产量的四分之三。
罗布斯塔对增长条件的依赖性较小。 然而，它的味道品质不如阿拉伯咖啡：味道更强烈，微苦和涩味。 此外，该品种含有两倍的咖啡因。
通常，在乌克兰的商店中，将呈现不同比例的两种品种的混合物，这导致了各种各样的味道和香味。
烘烤谷物的程度
从煎炸过程中的相同谷物中，您可以得到不同口味的咖啡。 有几个程度的烘烤：轻（斯堪的纳维亚），中等（维也纳），强（法国），最后是最激烈的（意大利）。 据信，谷物热处理持续时间越长，精油就越活跃。 因此，味道变得更加饱和，并带有明显的苦味。
研磨方法和程度
起初咖啡豆完全煮熟，然后用研钵捣碎。 只有当咖啡到达土耳其时，它才开始在手磨机中磨碎。
真正的黑咖啡有用特性的鉴赏家推荐使用带磨石的研磨机来制作饮料。 如果您有旋转装置（带刀），尽量不要让钢材过热：咖啡的味道和香气会失去很多。
有几个程度的谷物磨碎：粉尘，细，中和粗磨。 咖啡的历史始于基督在加法省（埃塞俄比亚，东非）的许多年前。 据许多传说之一，埃塞俄比亚牧羊人卡尔迪对嚼着明亮的红色咖啡树果实后山羊的活跃行为感到惊讶。 然后，好奇的牧羊人决定尝试类似樱桃的浆果。 显然，他们适合他品尝，因为很快咖啡就成了阿拉伯人最喜欢的饮料。 直到17世纪，咖啡主要种植在阿拉伯半岛。 长期以来，禁止出口肥沃（未烘烤）谷物 - 以防止在其他地区种植。 然而，在1616年，荷兰设法走私了几个“活”谷物。 后来他们开始在印度和印度尼西亚的殖民地种植咖啡（今天这个地区是世界第四大咖啡出口国）。 第一个将咖啡带到欧洲的是威尼斯商人（17世纪初）。 首先，咖啡豆提取物仅用于医药目的，但早在1646年，第一家咖啡馆在威尼斯开业。 很快这些机构就出现在整个欧洲。 在俄罗斯，咖啡来自彼得一世，他在荷兰沉迷于芬芳的饮料。 今天，咖啡豆是世界贸易中最有价值的商品之一，其价值仅次于石油。
许多咖啡爱好者喜欢在咖啡中添加各种香料，使饮料具有令人愉快的辛辣味和色调。 尝试豆蔻，肉桂，肉豆蔻，丁香，生姜和甜椒。
为每一个口味
准备的方法
东部咖啡（土耳其语）
1茶匙。 精细研磨的咖啡在dzhez（土耳其）中入睡并倒入半杯冷水。 低温烹饪而不混合。 一旦咖啡泡沫开始上升，将其从热源中取出，并且不经过滤，将咖啡倒入杯子中。 法式压力机（活塞法）粗咖啡在高玻璃容器底部入睡，然后倒入沸水。 让饮料煮5分钟，然后用附着在盖子上的活塞分开厚厚的杯子。 滴灌法（过滤）冲泡咖啡的最简单方法。 中型研磨咖啡被锥形过滤器覆盖。 顶部热水一滴一滴地提供，提取后送到咖啡壶。 间歇式咖啡机，间歇泉咖啡机非常受欢迎。 该设备由三部分组成。 在较低的水中倾倒，中间放一杯粗咖啡，浓缩的饮料上面凝结。 热蒸汽通过间歇泉上升并通过咖啡层进入上部水箱。 咖啡变得坚强而饱满。 浓缩咖啡机中的压缩咖啡机准备时间不到一分钟 - 只需按一下按钮即可。 操作原理基于高压蒸汽通过压实的细咖啡。
咖啡饮料
从现代咖啡馆菜单中的外来词汇中，眼睛冉冉升起。 我们来看看主要的烹饪食谱。 意式浓缩咖啡是咖啡饮料军团的“王者”：它的基础是所有其他品种都准备好了。 一份，需要7克研磨咖啡（1茶匙）和40毫升热水。 美式 - 加入开水的浓咖啡。 通常的体积是-120毫升。 卡布奇诺咖啡 - 加奶油泡沫（配肉桂）。 用蒸汽发生器在浓缩咖啡机中打牛奶。 Ristretto是最浓缩和最活跃的咖啡（7克咖啡，适用于20-25毫升的水）。 部分设计为1-2 ips。 通常使用它，不含糖。 配上一杯冷水。 拿铁是由三部分组成的鸡尾酒：牛奶，浓缩咖啡和牛奶泡沫。 该饮料是在一个特殊的高玻璃管与管。
每天只有两杯咖啡可以帮助你减掉多余的体重。 在这种情况下，湿透的厚纸可以用于家庭手术。
天然咖啡含有如此多的有用物质，因此领先的化妆品公司越来越多地将其用于面部和身体护肤霜和乳液中。 实验确定：意式浓缩咖啡杯可使代谢活性提高近4％。 此外，咖啡因加速脂肪分解，降低食欲并防止暴饮暴食。
咖啡也可以用作外部手段。 用身体乳液淋淋咖啡渣。 用问题区域（臀部，胃，臀部）划伤它们并用食物膜包裹它们。 一小时后，清洗并涂抹保湿乳。 在咖啡包裹过程中，咖啡因渗入皮下脂肪组织。 颗粒本身可以按摩皮肤，改善血液供应和淋巴液流动。
深层清洁会帮助你的肌肤发光！ 在晚上，洗完化妆后，取少许精细研磨的咖啡，并用通常的营养霜彻底混合。 所得混合物在2-3分钟内轻轻地按摩按摩线方向的脸部皮肤，然后用温水洗去。 每周做一次。
要清除死细胞的身体的皮肤，拿一把咖啡粉（你可以喝），钠他们的身体（5分钟）。 这个程序照顾腿部和腹部的问题皮肤，完美舒缓和清洁皮肤，也可以去除毒素。
咖啡因少
对于许多人来说，出于某种原因，天然咖啡是禁忌的。 解决方案被发现：自20世纪初以来，无咖啡因咖啡开始在美国生产。 但是，这种产品很难被认为是有用的，因为用化学方法从谷物中提取咖啡因。 例如，使用二氯甲烷和乙酸乙酯，其残余物可以进入最终产物。 1979年，瑞士发明了一种只使用水和木炭过滤器的方法。 但是，它很昂贵，因此它没有得到大量分配。 在不久的将来，科学家们计划利用基因工程技术来阻断谷物中咖啡因合成的基因。 毋庸置疑，转基因生物的安全是一个大问题？！