- 鸡蛋 - 4件
- 黄油 - 50克
- 搽粉的糖 - 110克
- 香草糖 - 15克
- 面粉 - 125克
- 杏仁片 - 30克
将4个鸡蛋放入一锅热水中，然后放置10分钟以保温。 如果鸡蛋放在冰箱里，留下它们20分钟，更新热水。 还要装满碗，里面会被打蛋，热水，所以它变暖了。 这是由于鸡蛋被搅打时必须温暖，这改善了它们的结构。 同时，准备黄油：用低热量融化50克黄油，然后放火直到它几乎停止沸腾。 从热源中取出。 将烤箱预热至200°C在一个准备好的碗中，温热干燥以打碎鸡蛋，加入110克糖粉和15克香草糖。 立即高速跳动，直到混合物轻盈蓬松。 降低速度并加入油，倒入细滴（通过筛子除去加热后残留的所有杂质）。 通过筛子添加面粉。 并迅速将面粉与拂子混合。 重要提示：这是一个困难的部分。 当搅拌鸡蛋时，许多小气泡都变成了泡沫状，并且具有正确的质地。 您需要尽快混合面粉（如果可能的话，在30秒内），以便面团不会掉落。 将食物薄膜放在模具的底部。 你也可以倒一些杏仁片。 将面团倒入模具中烘烤20-25分钟。 热插在炉排上。
份量：10