藜麦是一种超级产品

你有没有听说过藜麦？ 这种奇迹粮食最近已经冲入了最健康食品的前沿。 这不是对时尚的赞扬，而是一种真正有价值和营养的产品，这对家中的任何女主人都很有用。 这个奇迹从哪里来？
源自南美洲安第斯山脉高地的藜谷物自古以来就被作为生活在这些地区的人民的主要食物 - 在秘鲁和玻利维亚国家的当前领土上。 我们听说过很多关于古代印第安人如何在安第斯山脉牺牲耕种植物，动物甚至人类的方式，以便神明不会生气，并且明年给人们带来丰富的收获。 几千年来，这些文明崇拜藜麦，他们称这种产品为“chasii moma” - “所有谷物的母亲”。 当士兵聚集在一段漫长的旅程中，然后与他们一起拿着所谓的“军团” - 这是一种营养丰富的高卡路里混合物，由藜和动物脂肪组成。 这种可食用的球可以储存在炎热和潮湿的环境中，而且不会破坏很长时间 - 可达数月。 然而，西班牙人在16世纪征服了这片土地之后，藜麦慢慢地，但肯定被欧洲当时流行的文化 - 小麦，大麦，燕麦和大米所取代。 但现在藜被报复 - 这种谷物被宣布为“蛋白质工厂”，是小麦最容易被吸收的替代品之一。 由于藜麦不含麸质，对于有过敏反应倾向的人士来说，它是理想的食物。 因此，世界各地的藜麦凯旋游行有所有先决条件。

顺便说一下，藜麦通常被称为谷类，但事实并非如此。 藜属于马里家族，其中明亮的代表都是已知的菠菜，糖和甜菜。

第一次测试
已经准备好的菜肴 - 煮熟的谷物产品给人什么印象？ 藜麦的质地多孔，质地轻盈柔软。 它令人愉快地咬在牙齿上，留下口中微妙的芬芳余味。 藜谷物有多种颜色：红色，黑色，白色，米色或棕色。

藜麦味道的秘诀在于它有适当的准备。 如果我们正在谈论藜麦，那么这可能比其他食物更重要。 一定要把这种文化的烹饪实验，并寻找各种食谱的准备，将揭示藜的味道潜力。 你可以效仿一个传统上用番茄和辣椒做饭的印度人。 否则：用柠檬汁，欧芹，香菜调味煮熟的谷物，并加强坚果味，撒上杏仁。

你要煮奎奴亚藜吗？ 这很容易：放入一个容器100克的谷物，你必须先用冷水冲洗它们。 倒入半杯水。 撒上一点，等待水沸腾，盖上盖子，炖约10分钟。 现在您可以开始用藜烹饪的创意部分。 提示：尝试在沙拉中加入藜麦或用甜味的保加利亚辣椒馅，用番茄酱和细碎的罗勒叶浇水。 就像多面体的变色龙一样，藜麦接管了它准备的产品的外部数据和味道。

致敬时尚？
有时，为了让每个人都相信新鲜食品的好处，一项相当可疑的研究是匆忙进行的。 但这与藜没有任何关系！ 你可以公开宣称藜麦的流行并不是对现代食品时尚的赞扬，但多​​年来已被许多科学家证实并证实了这一事实。

这种植物的相当无法想象的外观背后隐藏着什么有用的特性？
谷物不仅有用，而且藜叶。 不幸的是，后者的保质期很短 - 只有1-2天，这大大限制了它们在烹饪中使用的可能性。

藜麦比其他作物含有更多的蛋白质，并且是所有植物产品中蛋白质的最大来源之一。 所以它可以安全地应用于素食者，作为肉类的全面替代品。 藜麦也是九种必需氨基酸的来源。

一杯煮熟的谷物藜含有8克蛋白质，4克脂肪，39克碳水化合物，5克纤维和222千卡。

已经确定未精制的谷物降低了各种危险疾病的风险，包括哮喘，中风和结直肠癌。

在90年代初，与美国航天局密切合作的美国科学家被赋予寻找谷物文化的任务，该文化具有如此理想的特性，以便与他们一起参加计划运往火星的长期太空探险。 任务已成功完成。 这种“魔力”谷物是地球绝大多数人不知道的微小植物 - 藜麦。

由于其有价值的特性，它可以与任何谷物文化竞争。

在笔记上减肥
藜麦长期以来一直为那些为理想体重而不断奋斗的人所采用。 这是有道理的：2006年在西班牙马德里大学进行的一项研究表明，藜麦比小麦和大米籽粒更好地喂养身体，因此是控制食欲的极好方法。