冬季茄子鱼子酱 - 带照片的食谱 - 无需消毒，手指舔，乌克兰番茄，不用油炸

在令人难以置信的各种茄子鱼子酱中，鱼子酱当然排名第一。 这并不奇怪，因为这样的菜不仅美味，芳香和开胃，而且也很有用。 术语“茄子鱼子酱”包括任何种类的罐头，在此期间蔬菜被刮掉，通过绞肉机，压碎或切成随机碎片。 对于不同种类的鱼子酱茄子可以煮，炒，腌，在烤架上或在烤箱中烘烤。 主要成分常与其他成分组合 - 西红柿，洋葱，西葫芦，绿色蔬菜，胡萝卜，大蒜。

家里冬天有很多食谱，而最好的选择只取决于家庭成员的口味偏好。 有人更适合经典的茄子鱼子酱，否则像乌克兰的零食。 唯一的永久性功能，无一例外地统一所有的食谱是精心挑选和分类的蔬菜：

1. 对于加工，只选择成熟的水果，没有光滑光泽的皮肤损坏;
2. 茄子应该密集而明亮的紫罗兰。 如果它们柔软或着色成棕色，则表示它们的硬度;
3. 如果茎干燥和起皱，值得注意的是这种蔬菜。 他们在聚会之后肯定已经说了很长时间了，
4. 太大的标本在硝酸盐上生长，所以它们不能用于家庭配制食谱。

冬季茄子鱼子酱“手指舔” - 一步一步的食谱

我们所说的“家庭茄子鱼子酱”在世界各地有很多变化。 例如，在格鲁吉亚，这样一道菜被称为ajapsandali，摩尔多瓦人有蓝色沙拉，犹太人有一个耳光，东部是一个巴掌。 毫无疑问，俄罗斯家庭主妇并不熟悉海外烹饪的所有细微之处，但是在冬季，根据食谱和每个人都可以拍到的照片，掌握茄子的鸡蛋“舔手指”。

准备国内鱼子酱“冬季手指舔”的配料

• 茄子中等大小 - 5个。
• 保加利亚辣椒 - 2个。
• 西红柿密集 - 2个。
• 洋葱大 - 1个。
• 罗勒绿色 - 1束
• 大蒜去皮 - 4颗牙
• 向日葵油 - 2汤匙。
• 盐和胡椒 - 味道

关于冬季茄子蛋配方的逐步说明“手指舔”

1. 国内鱼子酱配方中列出的所有成分，均以适量配制。 确保蔬菜的质量和新鲜度。

2. 从茎上切下成熟的弹性茄子并除去果皮。 将果实切成大约2 x 2厘米的立方体，可以留下果皮，但在这种情况下，蔬菜会浸泡在盐水中15分钟。

3. 洋葱从果皮上剥落并切成小块。 大蒜和草药冲洗，切碎，与洋葱混合。 在植物油中煎炸混合物3-5分钟。

4. 如果可能的话，将西红柿从果皮上剥下，切成小块。 用同样的方法切碎保加利亚辣椒。 将蔬菜放入洋葱中，并继续在中等温度下熄灭。

5. 在沸腾的混合物中，浸泡浸泡的茄子，香料和植物油，彻底混合所有食物。 用盖子覆盖工件并再炖20分钟。

6. 用无菌半升容器加热热块。 将瓶盖真空瓶盖并将其冷却。 冬天的自制茄子鱼子酱，你舔你的手指“准备好了！

经典茄子鱼子酱冬季无需消毒，配方带照片

在俄罗斯酒窖中没有消毒的茄子中的古典鱼子酱比其他的更经常被发现，这就是具体的原因。 处理不足的蔬菜会在零食中留下最大量的有用物质。 所以，从茄子中，纤维素，果胶和维生素原A，来自欧芹绿色的柠檬汁 - 抗坏血酸，维生素B2，B1，洋葱 - 精油，镁，氟，硫磺等等都饱和了纤维素，果胶和维生素原A ......这是不可能的。 在家准备冬季不经过消毒的茄子古典蛋 - 用有用的标本补充保存收集品。

无需消毒的经典茄子鱼子酱配料

• 茄子-3公斤
• 大蒜 - 3个头
• 中等大小的洋葱 - 1公斤
• 绿色欧芹 - 300克
• 植物油 - 100毫升
• 半个柠檬汁
• 砂糖 - 2汤匙。
• 盐和胡椒 - 味道

关于家庭冬季经典茄子鱼子酱食谱的逐步说明

1. 将茄子切成2份，在烤箱中烘烤至软。 将果肉从果皮中取出，用锋利的刀在砧板上切碎。
2. 洋葱从多余的皮上剥下，切成小块，用同样的方法切好青菜和大蒜。 将所有粉碎的成分与植物油，柠檬汁和香料混合。
3. 所得到的物料在盖子下用中火炖至少20分钟。 如果茄子不太多汁，可以将油量增加到150毫升。
4. 将热鱼子酱放入预先消毒的罐子中，并盖上热盖。 完成冷却后，将工件移入冰箱直至冬季。

冬季不加油炸的不寻常茄子鱼子酱 - 带照片的简单配方

根据我们的配方，不用油炸的茄子不寻常的鸡蛋可以在烹饪后立即食用，但最好保存到冬天。 收获季节结束后的一两个月，新鲜蔬菜的味道将有时间流逝，美味的罐头收获将成为真正的美食佳作。 此外，即使在城市条件下，茄子长时间存在的不寻常的鸡蛋也不会失去任何美味的品质。

茄子不寻常的鸡蛋简单烹饪的成分，不用煎炸

• 茄子鲜艳的紫罗兰色 - 1.5公斤
• 洋葱 - 400克
• 大蒜去皮 - 1,5头
• 胡椒保加利亚硬 - 600克
• 柠檬汁天然 - 2汤匙。
• 罗勒绿色 - 1束
• 精炼油 - 50毫升
• 盐 - 1汤匙。
• 糖 - 1汤匙。
• 胡椒粉 - 1茶匙

冬季不寻常茄子鱼子酱配方的保存说明

1. 选择用于冬季鱼子酱制备的成熟茄子，彻底冲洗和剥离。 将水果切成细长的吸管，慷慨地加入盐，并在新闻界留下1-2小时。
2. 保加利亚辣椒和洋葱皮，切成薄片，青菜和大蒜用宽刀切碎。 在高温下煎3-5分钟。
3. 在流水下冲洗茄子，留下多余的盐和特征性的苦味。 在一个深碗里，混合所有成分，包括剩余的黄油和香料。
4. 将鱼子酱涂在干净的罐头上，并在沸水中灭菌30-40分钟。 在金属盖下卷起一个西葫芦开胃菜。 将小牛存放在阴凉的地方。

如何煮鱼子酱鸡蛋：视频食谱

所有家庭主妇都不容易在家中保存茄子的保鲜。 有时消除特定的苦味并不容易，小心去除果皮，将果实处理成适合的软质稠度或者选择完美的成分组合。 一个关于如何在冬天做茄子蛋的视频食谱，对于没有经验的年轻厨师来说是一个真正的选择。 观看并学习！ 如何煮茄子鱼子酱过冬：

鱼子酱来自乌克兰的茄子和西红柿，美味的食谱

蓝色茄科真正的出生地是印度。 欧洲人在公元前4世纪熟悉茄子，但直到9世纪才被用于烹饪。 随着时间的推移，植物蔓延到斯拉夫人民的领土。 今天，几乎所有的俄罗斯人和乌克兰人都学会了处理曾经危险的蔬菜，并从中烹制美味的菜肴。 其中之一是乌克兰茄子和西红柿的自制鱼子酱。

乌克兰冬季用于制作鸡蛋的配料

• 中等大小的茄子 - 5公斤
• 西红柿 - 2公斤
• 胡萝卜 - 500克
• 洋葱 - 350克
• 香菜或芹菜根 - 180克
• 绿色 - 30克
• 普通盐 - 75克
• 精炼油 - 600毫升
• 砂糖 - 40克

有关冬季茄子配西红柿的食谱的详细步骤说明

1. 茄子洗净，切成杯子，用植物油炒。
2. 清洗洋葱和胡萝卜，切碎，中火加热3-5分钟。
3. 将西红柿洗净切成4份加入鱼子酱中。
4. 绿色和根，切碎，与蔬菜混合并通过绞肉机。
5. 用油和香料均匀煮沸，煮5分钟。
6. 将鱼子酱分配到罐中，并用沸水在容器中灭菌40-60分钟。 在结束时，用防晒键密封工件，并将其放在平坦的表面上，直到完全冷却。
7. 在地窖，暗室，储藏室或冰箱中将乌鱼的番茄和茄子放入鱼子酱中。

冬季茄子鱼子酱是一种通用菜肴。 它可以以不同的方式吃：放一片面包，煮土豆，与面食混合，加入蔬菜炖菜。 但根据传统食谱和乌克兰语，在家里准备茄子鱼子酱还有更多的方法 - 用西红柿和胡萝卜，不用油炸和消毒。 哪种配方比其他配方更好，只能通过试验和错误来确定。